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雞肉不但營養(yǎng)豐富，而且還內(nèi)含有?；撬?，可增強(qiáng)免疫力以及提神健腦，同時雞肉中含有鈣、磷、鐵等以及豐富的維生素有助于補(bǔ)血養(yǎng)顏。

市場上的雞肉一般分為土雞和飼養(yǎng)喂養(yǎng)的肉雞，山上放養(yǎng)的土雞肉更是因為其健康、營養(yǎng)、美味受到大家的歡迎和喜愛，成為雞肉中的上等食材。在菜市場上購買活雞或者雞肉時該怎樣辨認(rèn)是不是真正的土雞呢？

散養(yǎng)土雞也稱柴雞、散養(yǎng)雞、放養(yǎng)雞、草雞，一般情況下是農(nóng)家飼養(yǎng)的雞，分辨是不是土雞最重要的是看雞的腳和頭。散養(yǎng)雞因為經(jīng)常在戶外活動，奔跑、覓食等，因此雞爪細(xì)而堅長，圈養(yǎng)的雞腳短爪粗、圓而肉厚土雞的頭往往比較小，而飼料雞的頭比較大。

根據(jù)雞爪和雞頭這兩點的區(qū)別，一般就可以區(qū)分土雞和飼料雞。城里菜市場上的土雞一般都不是真正土雞，也就是用一半谷物、一半飼料喂養(yǎng)的土雞，因為真正的用谷物喂養(yǎng)食草蟲長大的放養(yǎng)土雞，飼養(yǎng)時間也比較長，所以無法滿足城市市場的需求，所以菜市場的土雞一般是仿土雞、半土雞。

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