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德州扒雞在食用時亦有講究：雞不宜熱食，宜在涼時食用（這也是德州扒雞的獨特之處，且雞吃剩后再食用時不宜回鍋加熱（加熱后的雞味道大減），雞肉下咽后香氣回味悠長，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗語說：吃魚吃頭、吃雞吃骨就是這個道理。因為德州扒雞雞在煮制時僅用十幾分鐘的大火，它是靠悶制而熟，在鍋內(nèi)的時間長達(dá)十多小時，佐料的香氣已入骨內(nèi)，所以在嚼其骨時已嚼吸骨內(nèi)的香氣為主，而不是將雞骨吞咽。此時的您剡其肉、嚼其骨，再配上美酒一杯，其中的樂趣自在不言之中。

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